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《绝色川菜》

别名:: /

主演：

备注：: 6集全

集数：: 共6集

分类：: 国产剧纪录片

导演：: 内详

地区：: 大陆

年份：: 2020

语言：: 国语

时间:

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评分：

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剧情介绍

　　在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。
　　《绝色川菜》第一集妈妈的回锅肉
　　本集主要内容：回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。
　　《绝色川菜》第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼
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　　《绝色川菜》第三集豆之变——麻婆豆腐传奇
　　本集主要内容：豆腐是一种奇妙的食物，它几乎适应所有的烹饪方式。作为一种自身无味的烹饪原料，豆腐却有着其他食材很难具有的入味普适性，中国美食的独特之处就在于面对不同的食材，采用不同的烹饪方法，有味者使之出，无味者使之入。
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　　《绝色川菜》第五集东坡肘子万里行
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　　本集主要内容：在中国，宫保鸡丁这道菜不断演变，已经发展成为一个庞大的宫保家族，无论是贵州、山东还是四川，都有众多各具特色的宫保菜。宫保鸡丁在人们的迁徙过程中融南贯北，与各个地方的饮食习惯相互融合，最终落地生根。...

精彩影评

大饱眼福···可口美味·

苏东坡跟川菜迷之联系

介绍了最著名的6道川菜，解释了诸如“鱼香肉丝里面到底有没有鱼”“宫保鸡丁的宫保到底是什么”之类的灵魂问题，东坡肘子一集因为结合了苏轼生平最具故事性最好看，素材和画面都特别陈旧，让我难以相信这是2020年的节目。